イチジク味噌と豚肉の絶妙な相性を味わって！
川北町特産
のイチジクを使用した無添加ジャムと、地元産大豆から作った無添加味噌を混ぜ合わせたイチジク味噌。それをビタミン豊富な豚肉にからめて、ご飯にのせたヘルシーメニューが「かわきた味噌豚どん」。川北温泉の源泉を利用した温泉卵がアクセントとなり、甘辛いタレと豚肉が絶妙に絡み合い、ご飯との相性抜群です。
レシピ（一人前）
〈材料〉
豚バラスライス（少し厚め）100g、片栗粉少々、サラダ油又は胡麻油適量、ショウガ少々、イチジク味噌大さじ１、豆板醤小さじ1/3～好み、酒小さじ１、玉ネギ1/4個、キャベツ1/2～1枚、温泉卵1個、ご飯（1人分）200g、醤油極少、塩コショウ極少
〈作り方〉
- 豚バラ肉は食べやすい大きさに切って極薄く片栗粉を振り、油を引いたフライパンで軽く塩コショウをし、両面焼いて取り出します。※フライパンに残った余分な油は拭き取ります。
- 玉ネギは薄めの櫛形に切り、キャベツは千切りに。
- １のフライパンで玉ネギを、軽く炒めます。火が通ったら１の肉を戻し、いちじく味噌、豆板醤、酒を入れてからめ、おろしショウガ（又は短めの針ショウガ）を入れて味がなじむまで炒め、最後に醤油を加え香りづけします。 ※焦げやすいので注意。
- 丼にご飯をよそい、２のキャベツ、３をのせ最後に温泉卵を割り入れます。
問い合わせ先：川北町観光物産協会（川北町商工会内） tel :076-277-2133 http://kawakita.shoko.or.jp
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