ご家庭で作る簡単レシピ「かわきた味噌豚どん」

イチジク味噌と豚肉の絶妙な相性を味わって!

川北町特産みそ豚どん2のイチジクを使用した無添加ジャムと、地元産大豆から作った無添加味噌を混ぜ合わせたイチジク味噌。それをビタミン豊富な豚肉にからめて、ご飯にのせたヘルシーメニューが「かわきた味噌豚どん」。川北温泉の源泉を利用した温泉卵がアクセントとなり、甘辛いタレと豚肉が絶妙に絡み合い、ご飯との相性抜群です。


レシピ(一人前)

〈材料〉
豚バラスライス(少し厚め)100g、片栗粉少々、サラダ油又は胡麻油適量、ショウガ少々、イチジク味噌大さじ1、豆板醤小さじ1/3~好み、酒小さじ1、玉ネギ1/4個、キャベツ1/2~1枚、温泉卵1個、ご飯(1人分)200g、醤油極少、塩コショウ極少

〈作り方〉

  1. 豚バラ肉は食べやすい大きさに切って極薄く片栗粉を振り、油を引いたフライパンで軽く塩コショウをし、両面焼いて取り出します。※フライパンに残った余分な油は拭き取ります。
  2. 玉ネギは薄めの櫛形に切り、キャベツは千切りに。
  3. 1のフライパンで玉ネギを軽く炒めます。火が通ったら1の肉を戻し、いちじく味噌、豆板醤、酒を入れてからめ、おろしショウガ(又は短めの針ショウガ)を入れて味がなじむまで炒め、最後に醤油を加え香りづけします。 ※焦げやすいので注意。
  4. 丼にご飯をよそい、2のキャベツ、3をのせ最後に温泉卵を割り入れます。

 

 

問い合わせ先:川北町観光物産協会(川北町商工会内)
tel :076-277-2133 http://kawakita.shoko.or.jp

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