ご家庭で作る簡単レシピ「のみまる」

100年の伝統野菜「加賀丸いも」を活かす

のみまる能美市、小松市の限られた一部地域で栽培され100年経つ伝統野菜の「加賀丸いも」。限られた地域でしか丸く育たず、強いネバリ、高い栄養価が特徴。この「加賀丸いもを使う」「地元愛をこめてつくる」「おもてなしの心で提供する」の3つの定義を満たすのが「のみまる」です。お店・家庭によってそれぞれに個性があります。


レシピ(2枚分)
〈材料〉

加賀丸いも30~50g、小麦粉70g、だし200cc、卵1個、キャベツ150g、長ネギ30g、紅しょうが適量、天かす10g、豚バラ薄切肉2枚、サラダ油適量、お好み焼ソース適量
トッピング:マヨネーズ、かつおぶし、青のり、各適量

〈作り方〉

  1. 加賀丸いもの皮をむいて、すりおろす。
  2. 小麦粉にだしを加えて混ぜる。
  3. 2に1と卵を加えて混ぜる。
  4. キャベツを粗いみじん切りに、ネギは小口切りにする。
  5. ホットプレートを200℃に温める。
  6. 3にキャベツ、ネギ、紅しょうが、天かすを加えて混ぜる。
  7. ホットプレートを温め、サラダ油を引く。
  8. 6を半分に分けてホットプレートに丸く広げ、豚バラ肉1枚をのせる。
  9. 約5分経ったら、ひっくり返し、さらに5分ほど焼く。
  10. もう一度ひっくり返し、おこのみでソース、マヨネーズ、かつおぶし、青のりをのせて完成。
問い合わせ先:おこのみ志民クラブ「のみまる」事務局(能美市観光交流課内)
tel:0761-58-2211 http://nomimaru.com/

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